Никогда не делала постных блинчиков - и вот, захотелось попробовать :) Мне понравилось :) Не толстые, пузырчатые, немножко такие резиновые на вкус :) Может, нет в них такой румянейшей поджарки, как в обычных блинах - но зато пользы гораздо больше :)) А если ещё и начинить аппетитнейшей картошечкой - так вообще праздник :)

Мне, кстати, они больше понравились на второй день - правда, осталась всего одна штучка к тому времени :) И делала из половины ингредиентов - и у меня получилось ровно на 8 блинцов :) и ещё добавила в состав 0,5 ст.л. тростникового сахара :)



Нам понадобится:

Тесто:
3 стакана ХОЛОДНОЙ воды (мне захотелось попробовать полностью на минералке :)))
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соды
мука

Начинка:
8 картофелин
1 луковица
1 морковь



Нужно сначала сделать начинку: Отварить картофель. Лук мелко порезать и обжарить с мелко натёртой морковкой. Сваренный картофель размять, смешать с луком и морковью, соль и подлить чуть водички, в которой варилась картошка.

Замесить тесто, как обычно на блинчики, как жидкая сметана, дать немного постоять, минут 20-30. Смазать сковородку растительным маслом и печь блинчики. Затем разрезать блинчик напополам. Положить 1 ч.л. начинки и ножом разровнять, свернуть уголочком.